Potraviny bohaté na serin jsou převážně vejce a ryby, například proto, že mají vysoký obsah bílkovin, ale je to neesenciální aminokyselina, která se tělem syntetizuje, pokud nedojde k požití.
Navzdory tomu někteří jedinci nejsou schopni produkovat tuto aminokyselinu, a proto mají vzácné metabolické onemocnění nazývané serinový nedostatek. Léčba onemocnění se provádí doplněním serinu a někdy také s jinou aminokyselinou nazývanou glycin, kterou lékař předepisuje. Pokud není tato léčba ponechána, může způsobit příznaky, jako je zpoždění fyzického vývoje, záchvaty a katarakta.
Proč je Serina určena?
Serin slouží ke zvýšení obranyschopnosti organismu, přispívá k dobrému fungování nervového systému, podílí se na transformaci tuků a na svalovém růstu. Je také důležité, aby se pro tuto aminokyselinu dozvěděli více o tvorbě dalších aminokyselin, jako je aminokyselina glycin, viz: Potraviny bohaté na glycin.
Seznam potravin bohatých na Serinu
Hlavní potraviny bohaté na serin jsou mléko, sýr, jogurt, maso, ryby a vejce. Kromě těchto potravin mohou jiná jídla, která mají také serin, být:
- Lískové ořechy, kešu ořechy, konské ořechy, pekanové ořechy, mandle, arašídy;
- Fazole, kukuřice;
- Ječmen, žito;
- Řepa, lilek, brambory, houby, dýně, fialová cibule, česnek.
Zájem o příjem potravy bohaté na serin není vysoký, protože tato aminokyselina je produkována tělem a obvykle i když není příjem potravin bohatých na serin, organismus produkuje, aby dodával potřebám těla, které existují.
