Kakao je semeno plodů kakaového stromu a hlavní složka čokolády. Je bohatá na flavonoidy a antioxidanty, které užívají více než Açaí a borůvky, což přináší následující zdravotní výhody:
- Zlepšete náladu a bojujte proti depresi a úzkosti zvyšováním produkce serotoninu, hormonu dobré nálady.
- Zabránit trombóze kvůli přítomnosti flavonolu;
- Bojte s vysokým obsahem cholesterolu tím, že jste bohatí na antioxidanty a zabráníte vzniku ateroskopických plaků;
- Zabraňte ateroskleróze tím, že zabrání akumulaci cholesterolu v cévách;
- Zabraňte vzniku anémie, která je bohatá na železo;
- Snižuje riziko vzniku cukrovky díky antioxidantům flavonoidů a pomáhá bojovat proti rezistenci na inzulín;
- Zabraňte problémům jako je demence a mrtvice zlepšením krevního oběhu, poznáním a pamětí;
- Snižuje tlak, protože zlepšuje kvalitu krevních cév;
- Pomáhá regulovat střeva, protože má flavonoly a katechiny, které se dostávají do tlustého střeva, kde mohou zvýšit množství bifidobakterií a laktobacilů, které jsou dobré pro zdraví;
- Pomáhá kontrolovat zánět, který lze pozorovat snížením množství C-reaktivního proteinu v krvi.
Chcete-li získat tyto výhody, měli byste konzumovat 2 polévkové lžíce kakaového prášku denně nebo 40 g hořké čokolády, což odpovídá 3 asi 3 čtverečky baru.
Je důležité si uvědomit, že pouze hořká čokoláda s nejméně 70% kakaa přináší také přínos pro zdraví, protože mléčná čokoláda a bílá čokoláda obsahují jen málo kakaa a spoustu cukru a tuku. Při vaření může být kakao přidáno do koláčů, těstovin, sušenek nebo v ovocném salátu.
Kromě toho by se kakaový prášek neměl konzumovat společně s produkty bohatými na vápník, jako je mléko, sýr a jogurt, protože má kyselinu šťavelovou, látku, která snižuje vstřebávání vápníku ve střevě.
Informace o výživě a způsoby jejího použití
Následující tabulka ukazuje výživové složení 100 g kakaového prášku.
| Množství ve 100 g kakaového prášku | |||
| Energie: 228 kcal | |||
| Protein | 19 g | Vápník | 128 mg |
| Sacharidy | 57 g | Železo | 13 mg |
| Tuk | 23, 24 g | Sodík | 60 mg |
| Vlákna | 33 g | Zápas | 734 mg |
| Vitamin B1 | 40 mcg | Vitamin B2 | 40 mcg |
| Hořčík | 499 mg | Draslík | 1524 mg |
Jak jíst ovocné kakao
Chcete-li konzumovat ovoce kakaového stromu, je třeba ho ořezat mačetou, aby rozlomila kůru, která je velmi těžká. Poté se může otevřít kakao a pozorovat bělavá banda pokrytá velmi sladkou viskózní substancí, jejíž vnitřek má tmavé kakao, které je známé po celém světě.
Je možné nasát jen bílou gumu, která obklopuje kakaové semeno, ale můžete také žvýkat vše, také jíst svůj interiér, tmavá část je velmi hořká a nevypadá jako čokoláda, která je tak známá.
Jak se vyrábí čokoláda
Aby tyto semena mohly být přeměněny na prášek nebo čokoládu, musí být sklizeny ze stromu, sušeny na slunci a poté pečeny a hněteny. Výsledný těsto se hněte, dokud není extrahováno kakaové máslo. Tato pasta se používá hlavně k výrobě mléčné čokolády a bílé čokolády, zatímco čisté kakao se používá při výrobě čokolády v hořké nebo poloranté.
Kakao Brownie s lněné semínko
Složení
- 2 šálky hnědého cukrového čaje
- 1 šálek mouky z lněného semínka
- 4 vejce
- 6 polévkových lžík bez soli
- 1 ¼ šálku kakaového prášku (150 g)
- 3 lžíce celozrnné mouky
- 3 lžíce bílé pšeničné mouky
Způsob přípravy
Maso roztírejte ve vodní lázni, přidáme kakao a mícháme až do hladkosti. Bít bílý vajec, přidejte vaječné žloutky a pokračujte v bítování, dokud se hmota nerozsvítí. Přidejte cukr a protřepejte, dokud nebude homogenizován. Při pomalém míchání se špachtlí přidejte kakao, pšenici a lněné semínko do stejnoměrnosti. Pečte v předehřáté troubě při teplotě 230 ° C asi 20 minut, protože povrch musí být suchý a vnitřek musí být vlhký.
Zjistěte rozdíl mezi druhy čokolády a jejich přínosy.
Jiné potraviny, které zlepšují náladu
Sledujte ve videu níže, jaké jsou ostatní potraviny, které také zlepšují náladu:
