Pro zlepšení absorpce železa ve střevě byste měli používat strategii, jako je jídlo citrusových plodů, jako je pomeranč, ananas nebo acerola, spolu s potravinami bohatými na železo a vyvarujte se častého používání antacidových léků, jako je Omeprazol a Pepsamar.
Absorpce železa je snazší, pokud je ve formě heme, která je přítomna v potravinách živočišného původu, jako je maso, játra a žloutek. Některé rostlinné potraviny, jako je tofu, kadeř a fazole, obsahují také železo, ale je to nehemelový typ železa, který střevo pohlcuje v menších množstvích.
Triky ke zvýšení absorpce železa
Některé tipy ke zvýšení absorpce železa v střevě jsou:
- Jezte ovoce bohaté na vitamín C, jako je oranžová, kiwi a acerola, spolu s potravinami bohatými na železo;
- Vyvarujte se užívání mléka a mléčných výrobků společně v hlavních jídlech, protože vápník snižuje vstřebávání železa;
- Vyhněte se pití kávy a čajů spolu s potravinami bohatými na železo, protože obsahují látky nazývané polyfenoly, které snižují absorpci železa;
- Vyvarujte se neustálého užívání léků proti pádu záhy, protože železo je lépe absorbováno kyselinou žaludku;
- Jezte potraviny bohaté na fruktooligosacharidy, jako je sója, artyčok, chřest, endive, česnek a banán.
Těhotné ženy a osoby s anemií přirozeně absorbují více železa, protože nedostatek železa způsobuje, že střevo absorbuje větší množství železa.
Potraviny bohaté na železo
Hlavní potraviny bohaté na železo jsou:
Živočišný původ: červené maso, drůbež, ryby, srdce, játra, krevety a krab.
Rostlinný původ: tofu, ořechy, lněné semínko, sezam, kale, koriandr, slivky, fazole, hrach, čočka, hnědá rýže, celozrnná a rajčatová omáčka.
K boji proti anémii je důležité, aby všechny jídla obsahovaly potraviny bohaté na železo, takže střevo zvyšuje vstřebávání tohoto minerálu a tělo může překonat anémii a doplnit své zásoby.
Viz též:
- Potraviny bohaté na železo
- 3 triky na obohacení potravin se železem
-
Pochopte, jak dochází k absorpci živin ve střevě
