Ve stravě o intoleranci galaktózy by jednotlivci měli ze své stravy stáhnout mléko a jeho deriváty a všechny potraviny obsahující galaktózu, jako jsou cizrna, srdce a játra zvířat. Galaktóza je cukr přítomný v těchto potravinách a lidé s galaktózovou intolerancí nemohou metabolizovat tento cukr, který se nakonec nahromadí v krvi.
Toto je genetické onemocnění a je také známé jako galaktosemie. Je diagnostikován testem na nohy a pokud je neléčen, může způsobit problémy v játrech jater, ledvinách, očích a centrálním nervovém systému.
Potraviny, kterým je třeba se vyvarovat
Pacienti s galaktosemií by se měli vyhýbat potravinám, které obsahují galaktózu, jako jsou:
- Mléko, sýr, jogurt, tvaroh, tvaroh, smetana;
- Máslo a margarín obsahující mléko jako složku;
- Srvátka;
- Zmrzlina;
- Čokoláda;
- Fermentovaná sójová omáčka;
- Chickpea;
- Vnitřnosti: ledviny, srdce, játra;
- Zpracované nebo konzervované maso, jako jsou klobásy a tuňáky, protože obvykle obsahují mléko nebo mléčné bílkoviny jako složku;
- Hydrolyzované mléčné bílkoviny: obvykle se nacházejí v konzervách masa a rybách a v bílkovinných doplňcích;
- Kasein: Mléčný protein přidaný v některých potravinách, jako je zmrzlina a sójové jogurt;
- Mléčné doplňky na bázi bílkovin, jako je laktalbumin a kaseinát vápenatý;
- Glutamát monosodný: přísada používaná v průmyslových produktech, jako je rajčatová omáčka a hamburger;
- Produkty obsahující zakázané potraviny, jako je koláč, mléčný chléb a hot dog jako ingredience.
Vzhledem k tomu, že galaktóza může být přítomna v přísadách používaných při výrobě průmyslově vyráběných výrobků, je třeba se podívat na štítek, aby se zjistila přítomnost galaktózy. Kromě toho by potraviny jako fazole, hrach, čočka a sója měly být požívány pomalu, protože obsahují malé množství galaktózy. Vzhledem k tomu, že galaktóza je cukr získaný z mléka z laktózy, viz také Dieta pro intoleranci laktózy.
Potraviny povolené ve stravě
Přípustné potraviny jsou potraviny bez galaktózy nebo s nízkým obsahem cukru, jako je ovoce, zelenina, pšenice, rýže, těstoviny, nealkoholické nápoje, káva a čaje. Lidé s galaktosemií by měli nahradit mléko a mléčné výrobky se sójovými produkty, jako je mléko a sójové jogurty. Kromě toho, protože mléko je hlavním zdrojem vápníku ve stravě, lékař nebo odborník na výživu může předepsat doplňky vápníku podle individuálních potřeb. Viz potraviny bohaté na vápník bez mléka.
Je také důležité si uvědomit, že existují různé typy intolerance galaktózy a že dieta se liší podle druhu onemocnění a výsledků krevních testů, které měří množství galaktózy v těle.
Symptomy galaktózové intolerance
Příznaky galaktozémie jsou především:
- Zvracení;
- Průjem;
- Nedostatek energie;
- Oteklé břicho
- Zpožděný růst;
- Kůže a žluté oči.
Je důležité si uvědomit, že pokud se léčba neprovádí, jakmile je onemocnění diagnostikováno, mohou se vyskytnout problémy jako mentální retardace a slepota, které poškozují tělesný a duševní vývoj dítěte.
Péče o dítě
Děti s galaktosemií nemohou být kojeny a měly by být krmeny sójovým mlékem nebo sójovým mlékem. Ve stádiu, kdy jsou masové potraviny zavedeny dietou, je třeba informovat přátele, rodinu a školu o tom, že krmí dítě tak, že nejezdí potravu s galaktózou. Opatrovatelé by měli číst všechny obaly a etiketu potravin, a ujistit se, že neobsahují galaktózu.
Kromě toho je nezbytné, aby dítě bylo po celou dobu života doprovázeno pediatrem a odborníkem na výživu, který bude sledovat jejich růst a uvést nutriční doplňky, pokud jsou potřebné. Více v tématu Co by mělo mít dítě s galaktosemií.
