Tvaroh: co to je, výhody a jak si ho vyrobit doma

Tvaroh je původem z Anglie, má jemnou, mírně kyselou chuť a tvarohovou hmotu, s jemnou strukturou, hladkým a lesklým vzhledem a vyrobený z kravského mléka.

Jedná se o jednu z nejjednodušších forem sýra, která se vyrábí okyselením mléka s cílem „vyřezávání“, jehož výsledkem je produkt zrnitého vzhledu. Stačí smíchat mléko a kyselinu, jako je citronová šťáva, které se již tvoří.

Kromě toho, že je tvaroh chutný, zaručuje vynikající živiny pro správné fungování vašeho těla a může být dobrým spojencem v procesu hubnutí.

Hlavní výhody

Chata je vynikajícím spojencem pro ty, kteří hledají vyváženou stravu, a také skvělou volbou pro ty, kteří chtějí zhubnout. Jedná se o jeden ze sýrů s nejnižším obsahem kalorií a tuků, navíc je bohatý na bílkoviny a minerály, jako je vápník, draslík a fosfor, a proto jeho konzumace nabízí několik zdravotních výhod.

Další výhodou tvarohu je jeho univerzálnost, kterou lze konzumovat za studena nebo ji přidat do salátů, zeleniny, náplní a past.

Jaký je rozdíl mezi tvarohem a sýrem ricotta

Na rozdíl od tvarohu, jehož výsledkem jsou sražená zrna samotného mléka, je ricotta derivátem sýra, protože se vyrábí ze syrovátky tohoto jídla.

Ačkoli oba mají řadu výživových výhod, chata je méně kalorická a méně mastná než ricotta. Oba poskytují dobré množství bílkovin a vápníku a pomáhají posilovat kosti, zuby a svaly v těle.

I když mají méně kalorií než jiné druhy sýrů, lidé, kteří se snaží zhubnout, by se měli rozhodnout pro chudé verze těchto dvou sýrů, které obsahují ještě méně tuku, aby mohly mít prospěch z hubnutí.

Tabulka nutričních informací

Množství: 100 g tvarohuEnergie:72 kcalUhlohydrát:2,72 gBílkoviny:12,4 gTlustý:1,02 gVápník:61 mgDraslík:134 mgFosfor:86 mg

Jak si vyrobit domácí tvaroh

Domácí sýr je možné připravit snadno a snadno a vyžaduje pouze 3 přísady:

Složení

• 1 litr odstředěného mléka;
• 90 ml citronové šťávy,
• Sůl podle chuti.

Režim přípravy

Mléko zahřejte na pánvi, dokud není teplé (80-90 ° C). V pánvi přidejte citronovou šťávu a udržujte na mírném ohni po dobu 5 minut. Odstraňte z tepla, přidejte sůl a jemně promíchejte, dokud mléko nezačne bělit.

Po vychladnutí nalijte do síta vyloženého gázou, plenkou nebo nějakým velmi tenkým čistým hadříkem a nechejte 1 hodinu stát. V tomto okamžiku by se tyto velmi vlhké granule měly objevit. Chcete-li vypustit více, utáhněte hadřík nahoře a nechte 4 hodiny při pokojové teplotě nebo přes noc v chladničce.

3 recepty na přípravu s tvarohem

1. Tvarohový chléb

Složení

• 400 g tvarohu;
• 150 g strouhaného sýra Minas;
• 1 a 1/2 šálku kyselého prášku;
• 1/2 šálku ovsa;
• 4 bílé;
• Sůl.

Režim přípravy

Vše promíchejte rukama. Tvarujte kuličky a pečte ve střední troubě dozlatova.

2. Crepioca s chalupou

Složení

• 2 vejce;
• 2 lžíce tapiokového těsta;
• 1 lžíce tvarohu.

Režim přípravy

Smíchejte všechny přísady v troubě a vložte do nepřilnavé pánve, přikryjte a přiveďte k ohni. Ponechejte dostatek času na zhnědnutí a obraťte obě strany.

3. Špenát a tvarohový quiche

Složení

Těstoviny

• 1 a 1/2 šálku (čaje) vařeného cizrny;
• 2 lžíce olivového oleje;
• 1/2 lžíce (dezert) soli.

Plnicí

• 3 vejce;
• 4 bílé;
• 1/5 šálku (čaje) nasekaného špenátu;
• 1/2 čajové lžičky soli;
• 1 šálek (čaje) chaty;
• Černý pepř podle chuti.

Režim přípravy

V procesoru nebo mixéru rozšlehejte všechny přísady na těsto a vyložte pánev. Pečeme 10 minut, jen těsto. Smíchejte všechny přísady náplně a položte je na těsto. Vložte do trouby (200 ° C) na dalších 20 až 25 minut.

Pomohla vám tato informace?

Ano ne

Váš názor je důležitý! Napište, jak můžeme vylepšit náš text:

Nějaké otázky? Kliknutím sem dostanete odpověď.

E-mail, na který chcete obdržet odpověď:

Zkontrolujte potvrzovací e-mail, který jsme vám zaslali.

Tvé jméno:

Důvod návštěvy:

--- Vyberte si důvod --- DiseaseLive betterHelp another personGain knowledge

Jste zdravotník?

NeFyzik Farmaceutický sestra Zdravotní sestra Výživář Biomedicínský Fyzioterapeut Kosmetička Jiný

Bibliografie

• RECEPTY CHELENÝCH SÝRŮ: ZOBRAZIT 10 CHUTNÝCH MOŽNOSTÍ Z TUDOGOSTOSA. Všechno chutné. K dispozici v: . Přístup k 15. červnu 2020
• FRANCO, Guilherme. Tabulka chemického složení potravin. 9 vyd. São Paulo: Atheneu, 2008. 74; 116; 156; 171.