Zmrazování ovocné buničiny při výrobě šťávy a vitamínů je dobrou alternativou k delšímu skladování ovoce a udržení jejích živin. Při správném zmrazení ovoce trvá asi 6 měsíců.
Zmrazení ovoce může být užitečné pro užívání ovoce sezóny v jiné sezóně nebo vyhýbat se častým výletům do supermarketu. Některé příklady ovoce, které lze zmrazit, jsou oranžové, mučenky, graviola, meloun, jahody a jablka. Nicméně, zmrazený banán není dobrý pro výrobu vitamínů, protože vypadá krémově, když je poražen v mixéru, ale může být dobrou volbou jako přírodní ovocná zmrzlina. Viz také: Jak zmrazit zeleninu.
Kroky zmrazení ovocné buničiny
Chcete-li řádně zmrazit ovocnou kaši, je důležité:
1. Jak připravit ovoce na zmrazení
- Vyberte čerstvé, kvalitní potraviny bez "modřiny";
- Pečte ovoce důkladně a odstraňte semena, kousky a peelingy;
- Smrte ovoce v mixéru nebo procesoru, nejlépe s plastovou čepelí, abyste zabránili oxidaci vitaminu C.
2. Jak zmrazit ovocnou buničinu
- Balení v plastovém sáčku: použijte mrazící vak a vložte pouze množství, které bude použito k výrobě šťávy nebo vitamínů později, protože buničina by neměla být znovu zmražena. Veškerý vzduch musí být odstraněn z plastového sáčku, protože vzduch podporuje ztrátu vitamínu C;
- V ledových formách: dejte ovocnou kaši do ledových forem, pamatujte si, že nedoplníte celou misku, jelikož ovocná kaše se při zmrazení zvyšuje. V takovém případě se vyhněte tomu, aby se ledové formy nacházely v blízkosti masa nebo ryb, aby nedošlo k znečištění ovocné dřeně.
3. Jak používat zmrazenou buničinu
- Brzy po odstranění buničiny z mrazáku se již může použít k výrobě šťávy nebo vitamínů;
- Bite do mixéru s vodou nebo mlékem.
Vložte štítek s datem zmrazení do sáčků nebo zapište poznámku na dveře chladničky, protože to usnadňuje kontrolu platnosti zmrazené buničiny. U ovoce, které v průběhu času ztmavuje, jako je jablko, přidejte do drcené buničiny lžíci citronové šťávy, což pomáhá udržovat barvu plodu i po zmrazení.
Podívejte se také na to, jak používat potraviny ke zlepšení zdraví:
- Zmrazené potraviny jsou špatné pro vaše zdraví?
- Jak vařit jídlo pro udržování živin
